Dinkel-Honig-Lebkuchen
Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl
50 g Roggenvollkornmehl
50 g Butter
250 g Honig
2 Eier
1Pkg Backpulver
10 g Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
1 EL Rum
Zubereitung:
Honig mit Butter leicht erwärmen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Diesen sehr weichen Teig mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank 1 Tag rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten (er bleibt relativ weich) und ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen. Figuren ausstechen, auf ein vorbereitetes Backblech legen, nach Belieben garnieren und bei 170 Grad ca. zehn Minuten backen.
